銀座しゃぶ通　好の笹　銀座マロニエゲート店

すべてにこだわる名店の味を心ゆくまで
素材の風味が広がる“せいろ蒸し”が美味

創業30年を迎える｢銀座しゃぶ通｣の姉妹店。特製せいろで素材を蒸し揚げる“せいろ蒸し”は、歯切れがよくやわらかい｢黒豚ロース｣と、コラーゲンが一般豚より2倍以上ある｢山形県杜仲高麗豚｣の2種が味わえる。せいろのほのかな香りが、蒸しあがった野菜や肉のおいしさを引き立てる名物料理だ。｢国産霜降牛｣(\1575)や｢特選牛タン｣(\1575)、｢SPF無菌豚ロース｣(\1260)などの上質な和牛＆豚肉はもちろん、ネギを巻き岩塩でシンプルに味わう｢鴨｣(\945)もおすすめ。また、季節の野菜は千葉県産江戸菜や岡山県産黄ニラ、北海道産黄金タモギ茸など、全国各地から珍しいものを厳選。22種の中華系スパイスをブレンドしたクリーミーなゴマダレ、ユズの香りとまろやかな酸味が特徴のオリジナルポン酢を使うなど、こだわりが光るタレで堪能しよう。